|
|
Ovenschotel Met Aardappels En Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram groene linzen
250 gram aardappels, geschild en in dikke schijven
zonnebloemolie
1 tl komijn
1 laurierblad
1 grote ui, gesnipperd
1 tenen knoflook, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
2 tomaten, ontveld en in blokjes
1 blikje tomatenpuree
1 tl gedroogde basilicum
(zout) en zwarte peper
2 el gehakte peterselie
40 gram Parmezaanse kaas
100 gram Griekse of Turkse yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een pan water aan de kook met de komijn en het laurierblad. Voeg de linzen toe als het water kookt. Kook ze beetgaar in ca. 30 minuten en giet ze af.
Bak ondertussen de aardappelschijfjes in een grote koekenpan in een flinke laag olie. Doe dit in twee porties. Bak ze drie minuten aan iedere kant en laat ze dan uitlekken op keukenpapier.
Giet zo veel olie uit de pan dat er nog een dun laagje overblijft. Fruit hierin de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de paprikas en tomaten toe en bak die even mee. Doe dan de tomatenpuree, de linzen, de kruiden (behalve de munt) en een scheutje water erbij en laat alles afgedekt 10 minuten sudderen.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een rechthoekige, lage ovenschaal in met wat olie en spreid daar de aardappelschijven over uit. Strooi er wat zout en peper op. Giet hier het linzenmengsel overheen en strooi er de Parmezaanse kaas over. Giet er 50 ml water bij en zet de schaal 20-25 minuten in de oven.
Prak ondertussen in een schaal de feta door de yoghurt en roer er wat peper en de munt doorheen. Serveer dit samen met wat brood bij de ovenschotel.
|
|
|